《花花家的菜》蒜香油麦菜
用料
油麦菜 | 适量 |
大蒜 | 3-5瓣 |
盐 | 适量 |
酱油 | 少许 |
植物油 | 适量 |
耗油 | 1匙 |
《花花家的菜》蒜香油麦菜的做法
油麦菜洗净中间切一刀,控水备用,蒜切沫,不需要太碎,锅里倒入适量植物油,加入一半蒜沫煸香
倒入少许酱油,这里只是提下味,半匙左右不需要太多
倒完酱油迅速下油麦菜翻炒,酱油不能停留太长时间容易有糊味
翻炒几下倒入一匙耗油继续翻炒
菜炒断生后加入另外一半蒜沫和适量盐,再翻炒几下装盘
全程不需要加水,适合老人小孩吃,健康有营养!
小贴士
营养价值
富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时,还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩,生熟皆可食用,是生食蔬菜中的上品,素有“凤尾”之称的美誉 。
油麦菜还富含抗坏血酸和叶酸,抗坏血酸能刺激人体的造血机能,促进血中胆固醇转化,使血脂下降;叶酸能保护心血管。油麦菜含钙比莴笋高近一倍。油麦菜比较适合素炒或凉拌,食之均嫩脆,清香可口 。
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