好吃到舔盘子的小龙虾(蒜蓉和香辣)
小龙虾🦞的季节,能有什么故事呢,以前总觉得很麻烦(现在也觉得麻烦),那就一年做一次吧,恰逢劳动节,那就做一个上得厅堂下得厨房的女子吧,家有小孩四岁半,一点辣椒都不沾,做了蒜蓉和香辣两个口味。味道媲美外面的夜宵馆子,喜欢的亲们都动手起来吧!
用料
小龙虾 | 3斤 |
香叶 | 3片 |
姜 | 一小块 |
盐 | 适量 |
蒜 | 一斤 |
啤酒 | 一听 |
油 | 多一点(500克以上 |
大葱 | 一根 |
泡椒 | 7-8个 |
蚝油 | 两勺 |
白糖 | 一勺 |
好吃到舔盘子的小龙虾(蒜蓉和香辣)的做法
清洗,去头,挑虾线,用牙刷使劲刷。晾干水分备用。
锅中热油,多一点,五成热,把控干水分的虾下锅炸30-40秒,变色就起锅。
锅中留一些油,然后放切好的泡椒末,姜末,大葱头末,炒出香味儿后放入大蒜末2/3(大蒜需要和虾1:3,全部用压蒜器捣碎成末,约细越好,后面越容易裹在虾上面,紫皮独蒜味道好一些,记得要用水过一下蒜末,免得黏糊糊的,而且容易发苦和糊锅)。炒香后倒入3斤过了油的小龙虾,待全部裹上蒜蓉。
倒入雪花啤酒一罐,放入少许盐,两勺蚝油,一勺白糖,剩余1/3蒜末也放进去,大火烧开10分钟,不盖锅盖哦。
继续煮,直到汤汁差不多收完,我没拍照,大家自己把握。
起锅,先把虾铲出来,最后把蒜汁儿淋上去,放上小葱花,就可以开动啦!味道简直不摆了。蒜蓉的鲜味儿只想把手指头也舔干净。喜欢的赶快试试吧!
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