四川蒜苗锅盔回锅肉

超喜欢的一道菜～每次都是锅盔和蒜苗先吃完哈哈哈

用料  

四川蒜苗锅盔回锅肉的做法  

1. 冷水放五花肉，加姜片，大火煮开后转中火煮半小时左右（视猪肉多少，筷子能轻松刺穿猪肉而无血水即可）

2. 五花肉晾凉后，放入冰箱冷冻室冻5分钟，拿出来后切片。（注意厚度，太厚会肥腻，太薄会干）

3. 蒜苗切段，锅盔切块

4. 锅中放少许油，放五花肉煸炒出油，让肥肉透明最佳

5. 将猪肉拨到一边，放入豆瓣酱，蒜片，煸炒。

6. 放蒜苗，放锅盔，煸炒到软，放生抽，差不多就出锅

小贴士

1.冷水放猪肉煮
2.切片前急冻
3.肉的厚薄要适度