糖醋排骨（裹面粉糊的硬脆版）

用料  

糖醋排骨（裹面粉糊的硬脆版）的做法  

1. 排骨洗净泡去血水后，加适量料酒，葱，姜，生抽，生粉，拌匀腌制半小时（此处忘记拍照）鸡蛋一个，面粉适量，加适量水拌匀

2. 拌成面糊能缓慢滴落的样子即可

3. 腌好的排骨沥干，均匀裹上面糊

4. 起锅热油，油量要可以没过排骨

5. 裹好面糊的排骨依次下锅，中小火炸至浅黄色，此时还不是很脆

6. 捞出凉一会儿

7. 再下油锅复炸，炸至硬脆，视情况开大火上色

8. 捞出控油

9. 另起锅加适量油，加热冰糖（白砂糖也行），同时小碗调好醋，生抽，老抽，生粉，少许水，备用

10. 糖融化后加入备好的料汁，勾芡

11. 最后倒入排骨，快速拌匀

12. 出锅！口感香脆酸甜，内里的肉香嫩不柴哦