凉拌黄瓜黑木耳腐竹(冷菜)

用料  

凉拌黄瓜黑木耳腐竹(冷菜)的做法  

1. 准备腐竹和木耳洗干净(腐竹放入大碗温水中，加入1勺食盐+1勺白醋搅匀浸泡；木耳放入大碗温水中，加入1勺食盐+1勺面粉搅匀浸泡)。泡软后焯水煮熟，捞出沥干水分，倒入碗中，待用。
   

2. 准备黄瓜去心切段，装入碗中，加入食盐和白糖抛均匀，腌制10分钟，沥干腌出的汁水。

3. 准备一碗酱料汁：蒜蓉+小葱+小米椒+干辣椒+辣椒面+黑白芝麻+碎花生，锅烧热油，淋入炝香拌匀。加入细盐+生抽+蚝油+香醋+香油+藤椒油+白糖+花生芝麻酱，搅拌均匀。

4. 全部食材一起搅拌均匀，加入炸花生+香菜。

5. 装盘开吃。

小贴士

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