超简单却很美味的糖醋排骨
这个菜谱是简化、简化、再简化的,所以没有用葱、姜、料酒,等等材料。但是由于加了一罐啤酒🍻,所以一点也不腥,很好吃,孩子特别喜欢,多次制作了😄。
我用的细砂糖,融化比较快,也可以用冰糖(估计比较费时间),绵白糖也可以。 醋的量根据个人口味添加,我大致是糖:醋=1:1的量。
用料
排骨 | 1斤半左右 |
砂糖 | 40克左右 |
醋 | 适量 |
啤酒 | 1瓶 |
花生油 | 适量 |
生抽 | 适量(1勺左右) |
老抽 | 适量(1左右勺) |
白芝麻 | 适量 |
超简单却很美味的糖醋排骨的做法
排骨冷水下锅,煮开,然后倒掉脏水,冲洗干净(冷水能把血啊什么的都泡出来,热水不行哦,会让血封在肉里面出不来)。
烧热锅后,锅里放一点花生油(基本润湿锅底就行),加入砂糖,转小火,炒制砂糖融化成琥珀色(炒糖的目的是让颜色红亮)。
然后倒入排骨,再倒入醋(我觉得醋早点下锅会让酸味变得比较柔和,醋的俩根据个人口味添加,可以先少放一点,不够再加),倒入一罐啤酒(随意什么品牌),再加入一点生抽、老抽,如果觉得不够咸可以再加一点盐。
大火煮开,看汤汁浓稠后转中小火,要注意观察,不要糊锅,等汤汁变少了就可以出锅了!
装盘后撒上白芝麻装饰一下,其实不撒也一样好吃😋
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