糖醋鱼(家庭简易版)
糖醋鱼酸甜可口,非常适合一家老小食用,儿子平常不爱吃鱼,今天这道鱼被他一个人干掉了半条多 🤣
用料
桂鱼 | 1条 |
番茄酱 | 3汤勺 |
白糖 | 3汤勺 |
白醋 | 1汤勺 |
柠檬 | 1个 |
姜 | 1块 |
蒜 | 2瓣 |
葱白 | 2大根 |
盐 | 少许 |
菜油 | 适量 |
啤酒 | 半罐 |
淀粉 | 适量 |
清水 | 一小碗 |
熟白芝麻 | 少许 |
糖醋鱼(家庭简易版)的做法
买鱼时叫师傅把鱼剖好,鱼身斜切刀,用盐和啤酒把鱼抹个遍,姜切片葱切段,放在鱼身表面和肚子里面,腌制半个多小时,然后用厨房纸吸干鱼身上的水分,再给鱼身裹上一层薄淀粉。
油锅倒入比平时炒菜多一点的油,提起鱼拍掉多余的淀粉放入油锅炸制,开中小火避免炸糊粘锅,炸至两面金黄捞出。(建议用不粘锅炸制)
鱼炸好后准备作料,姜葱蒜切末,挤出柠檬汁,番茄酱和白糖放一个碗中,另外一碗倒入白醋。
油锅留点底油烧热,先放入葱姜蒜末爆香,然后加入番茄酱和白糖炒香,再加入柠檬汁和白醋炒两分钟,加入清水熬煮,调入盐尝下咸淡。
放入鱼中小火熬煮,用勺子不停的把汤汁浇在鱼身上,避免翻面把鱼翻烂,熬煮几分钟待鱼差不多入味并且汤汁变浓稠后即可捞出。
表面撒上芝麻点缀。
小贴士
1.炸鱼前必须要把鱼身上的水抹干,避免在炸制过程中油溅出来烫伤。
2.家庭制作炸鱼时油没放太多,炸一面的时候需要用勺子不停的把油浇到鱼身上,这样非常省油,当然土豪嫌麻烦的话也可以倒一锅油来炸 😂
3.最后汤汁如果太多可以勾水芡粉帮助收汁,颜色会更加漂亮。
赠送炸鱼不粘锅小秘诀:炒锅烧得比较热之后关火,切一大块姜片把锅每一处都抹上几圈,你会惊奇的发现真的是不粘哦不粘,哈哈 😄
-
简单易做的糖醋带鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
吃腻了红烧带鱼,换个不同口味此酱汁也适用于糖醋排骨、荔枝肉~只要你喜欢,万物皆可糖醋~~用料带鱼1条糖2汤匙白醋2汤匙地瓜粉适量蕃茄酱适量简单易做的糖醋带鱼的做法带鱼肚子里的黑膜、血块洗干净(洗干净不会腥),提前加少许盐腌一下,然后均匀沾上地瓜粉(我是细粉➕粗颗...
-
糖醋祘食谱做法大全,超简单的糖醋祘做法步骤
这是三十几年前大学同学给的配方,结婚后几乎每年都要安排上,我家先生超级喜欢,青祘没上市就早早提醒我,偶尔错过卖青祘(上市时间很短)时间没安排上,会想念一年呢!用料蒜10斤酱油3斤米醋2斤白糖1斤糖醋祘的做法市场卖的青祘买到家后去掉祘须和多余的第杆,剥去老皮里面嫩...
-
糖醋排骨(生酮版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
赤藓糖醇版糖醋排骨用料排骨500克料酒15ml生抽30ml香醋45ml代糖35克白芝麻若干松仁若干猪油排骨很瘦的话加一点糖醋排骨(生酮版)的做法排骨冷水下锅煮到变色马上捞出沥干(可以加点料酒)不粘锅内小火把排骨煎黄如果排骨很瘦可以加一小勺猪油煎加入料酒生抽糖醋倒热...
-
糖醋藕片(下饭懒人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
莲藕:清热生津、凉血止血、补益脾胃用料藕2节红甜椒半个大蒜2瓣糖醋藕片(下饭懒人版)的做法莲藕切片,下水加一勺食盐漂3.4分钟准备好红甜椒段和大蒜末,备用拿一个小碗,放入2勺盐,半勺鸡精,4勺白糖在加入2勺醋,1勺生抽,加入些许热水,搅拌均匀锅中加入水,沸腾后,加入藕片和一...