糖醋香酥小黄鱼
这是极适合小孩、老人、吃鱼怕麻烦人的一种做法。
鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素,经常吃可以防止骨质疏松,对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲,都非常有益处。
东京某学者研究表明:经过适当软化处理的鱼骨,营养成分都成为水溶性物质,很容易被人体吸收。
橙说,这是小黄鱼的正确吃法。
用料
小黄鱼 | 10条 |
葱 | 1根 |
姜 | 三片 |
生抽 | 四大匙 |
冰糖 | 少许 |
醋 | 两匙 |
糖醋香酥小黄鱼的做法
黄鱼去内脏(可去头也可不去)洗净,擦干表面,晾半小时表皮略干。
用一片姜片擦煎锅底,防止鱼粘锅。热油,将黄鱼两面煎至金黄(煎好一面再翻,保证鱼的完整)
高压锅加100ml水,将煎好的黄鱼摆入锅内。加生抽、冰糖、醋、葱姜。
气阀上来后,中火25分钟左右(依据锅的性能调整时间,以鱼骨能吃为准)
这种做法可以用于带鱼、鲳鱼等。
橙说,嗯,这才是鱼的正确吃法。
嗯,准确回避了自己的缺点。
小贴士
过程图没有来得及拍,以后再补。
唯一要注意的是煎鱼过程,不要弄碎。可以煎的久一点,比较有嚼劲。
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