我姥爷的超酥香糖醋炸黄花鱼

一直想吃松鼠桂鱼…家里讲养生不让吃，还是看我馋给我做了

用料  

我姥爷的超酥香糖醋炸黄花鱼的做法  

1. 一个鸡蛋和水

2. 面粉淀粉三比一

3. 从鱼嘴用筷子把鱼鳃掏出来，这里黄花鱼选的是小黄花鱼，为了省油

4. 横着切不要切断骨头

5. 擦干鱼表面水分

6. 真好看！

7. 锅内倒油，倒的不少大半罐子（小瓶花生油的）

8. 挂面糊

9. 用沾了水的筷子放入锅内试油温

10. 手提着尾巴放入油锅，建议你戴手套，提着尾巴翻面直至金黄

11. 中途可用筷子翻，至图左边那只鱼的颜色再深一点就可以出锅，放在漏网里控油

12. 拿出控一会儿油，把火调小，再炸一次，一共炸三次才能使表面极致酥脆，火候一定要小

13. 第二次油炸

14. 第三次油炸，注意火候和面糊颜色

15. 出锅（此处已经浇了一点调好的糖醋汁了

16. 糖醋汁需要先炒糖色，放50ml左右水，适量白砂糖，熬制棕色，之后再加醋和适量番茄酱，建议拿筷子蘸着尝尝感受味道的变化，直至你喜欢的味道。

17. 浇汁

18. 完成！

19. 非常酥我好幸福啊啊(//∇//)………