【原创】糖醋藕丁-酸甜口的快手下饭菜
莲藕营养分析:
1. 清热凉血
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
这道糖醋藕丁口感清脆,非常爽口,酸甜的荔枝口很是开胃下饭~
用料
藕 | 2节 |
葱花、姜丝 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
香醋 | 3勺 |
糖 | 1勺 |
味精 | 少许 |
淀粉 | 视情况而定(可不用) |
【原创】糖醋藕丁-酸甜口的快手下饭菜的做法
脆藕洗干净刮皮,选择藕的时候尽量选择两端完整的,以防藕眼里进了泥
藕切大小合适的藕丁,白莲藕炒出来的会更清脆,如果是那种淀粉含量多的藕就会面面的~藕丁泡水暂存以防被氧化,也可以在泡藕的水里加几滴白醋
锅里烧水,藕丁在水开时下锅焯熟,这一步焯水是为了防止一会炒的时候用时太久,从而影响口感
葱花姜丝切好备用
灵魂酱汁开始调制~
生抽,香醋,白糖、味精、少许盐(可不加)、淀粉(可不加)、两勺清水混合均匀,酱汁的用量因藕的量而定,标准就是口味是略酸甜的那种,淀粉加不加取决于你用的藕是否是白莲藕那种脆藕~我的是加了少许淀粉的锅里烧油,下葱姜爆香
爆出香味后下入藕丁,大火翻炒至七八成熟
炒制藕丁颜色变深一点时加入刚才调制好的料汁
继续炒一会直至炒熟,可以盖锅盖闷一下,这一步可以尝下口味,如果达不到自己的满意可以继续调整哦,要让每一块藕丁都包裹酱汁~
炒好后就可以出锅了,上桌前撒葱花点缀~
下饭开胃的一道糖醋藕丁就做好了
小贴士
想要成品汤汁多一点那就料汁多调一些哈,清水也同比例增加~
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