没有蒜的醋泡鸡脚
不是原创,只是记录过程。
原创菜谱放了蒜,做了个不放蒜蓉版本。
浸泡10分钟就可以吃了;放冰箱冻4个小时更爽口。
用料
鸡爪 | 14只=一斤 |
陈醋 | 5勺 |
生抽 | 5勺 |
耗油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 少于 |
盐 | 1小勺 |
小米辣 | 2个 |
香菜 | 2根 |
姜 | 6片 |
百香果 | 1个 |
没有蒜的醋泡鸡脚的做法
剪指甲,将鸡脚一分为二
冷水下锅,放姜片,料酒2勺,香叶和八角几个(现成有啥材料就胡抓了)。小火煮15分钟。
过冷水冲洗,冷水浸泡(冰水浸泡有点麻烦,直接用冷水)
晾干鸡脚
调料,各种酱汁倒入一个盆。
调成的汁浇入鸡脚中,放置10分钟就可以吃了。冰箱放4个小时,更入味,爽口
刚浇汁的样子
刚做好的鸡脚
浸泡4小时后的鸡爪
小贴士
没有技巧,太简单了
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