糖醋排骨(电饭锅版)
❣️排骨可以焯水也可以不焯水,不焯水的话排骨要提前泡好,中间换两次水,尽量把血水泡出来,泡到肉泛白即可。
❣️如果你买的排骨偏肥,建议你沥干水分后煎一下再炖,因为带肥的肉更容易软,煸一下肉紧一些
❣️如果不用电饭锅,直接用炒菜锅的话,加水后烧开转中小火炖一个小时
❣️重点重点重点,电饭锅炖排骨我用的是煲汤程序,这样不太跑气,有小火焖煮的效果。煲汤程序两个小时,用不了这么久,一个半小时就足够了!
用料
排骨 | 1000克 |
醋 | 60克 |
冰糖 | 60克 |
料酒 | 20克 |
酱油 | 40克 |
五香粉 | 少许 |
葱姜蒜 | 适量 |
水 | 400克 |
盐 | 5克 |
糖醋排骨(电饭锅版)的做法
排骨焯水后,将所有调料,葱姜蒜和排骨一起放入锅中,水量不一定要我用的那么多,因为是电饭锅,水不用太多,到排骨的一半即可
按煲汤键,我尝试多次,柴火和杂粮都很容易跑气,如果排骨肉厚的话一个程序下来脆骨不太软,两个程序下来肉又太烂!
煲汤程序一个半小时后就可以关火,倒炒菜锅大火收汁,装盘撒点芝麻就好了。
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