麻辣糖醋凉面
用料
醋 | 勺 |
白糖 | 克 |
白芝麻 | 克 |
盐 | 克 |
生抽 | |
花椒、辣椒粉 | |
孜然 | |
香菜 | |
小芹菜 | |
小米辣、蒜 | |
碱面 | 克 |
花椒油 |
麻辣糖醋凉面的做法
做油辣子:辣椒面1勺,花椒粉、孜然粉和白芝麻各小半勺放入碗中,锅内烧油,待油热浇入碗中(边浇边搅拌)
(如果还是不会做油辣子可以网上搜索油辣子教程)蒜、小米辣切碎,香菜、小芹菜切成小细段备用。煮好菜市场买来的碱面,要过下凉水面就不会成团(天气冷就过下热水)。
然后把面放入一个大碗,加入蒜碎、小米辣、小芹菜、香菜、油辣子,花椒油,以及按照个人口味酌情添加少许盐、生抽、白糖、醋。最后拌匀即可。
小贴士
只加花椒粒,感觉不太麻,加点花椒油更好吃
另外我还炸了土豆条和面一起凉拌
喜欢鱼腥草(折耳根)可以加点,非常好吃
-
糖醋里脊之一肉两吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
做菜的时候手机放到了旁边,可能是有摄像头上有油点,拍出照来有点模糊而且自带水晶特效~用料猪里脊半盒淀粉3勺白糖3勺白胡椒粉1勺番茄酱3勺料酒2勺鸡蛋1个面粉2勺醋2勺葱花少许糖醋里脊之一肉两吃的做法解冻里脊~切成筷子粗细的小短条加入玉米淀粉,面粉,鸡蛋,白胡椒,料...
-
迟氏糖醋排骨的做法和图解,迟氏糖醋排骨怎么做更好吃
有了小家庭之后,一直念着妈妈在家烧的糖醋小排,照着网上流传最广的懒人版烧糖醋排骨烧过几次,总感觉不是煮老了,就是味道不对,回家跟妈妈偷师后才发现,妈妈的版本又简便又美味,关键的关键就是:不要依葫芦画瓢地去放调料(要有自己对于这道菜味道的记忆!)用料康乐醋一小勺小...
-
美容养颜玫瑰醋的做法和图解,美容养颜玫瑰醋怎么做更好吃
用料玫瑰一斤冰糖适量克米醋2斤美容养颜玫瑰醋的做法买来新鲜的,可食用玫瑰花,将玫瑰花瓣去出。放入面粉用水清洗干净,用专门甩干蔬菜的机器将玫瑰花上的水尽量甩干。放在通风的或者有太阳的地方,等干。干了的玫瑰花,放入洗干净的密封器内,一层玫瑰花铺,一层冰糖。冰...
-
糖醋荷包蛋面的做法和图解,糖醋荷包蛋面怎么做更好吃
用料鸡蛋2个糖半勺醋半勺生抽1勺老抽2勺豆瓣酱半勺蒜1瓣小米辣1个蚝油半勺糖醋荷包蛋面的做法调酱:糖、醋、老抽、生抽、蚝油调一碗料煎鸡蛋,煎到焦焦的就好啦鸡蛋捞出来,蒜和小米辣切碎,用剩的油把蒜和小米辣爆香鸡蛋放进去,加水加面加之前调的料,再加半勺豆瓣酱,焖...