超简单糖醋排骨
用料
精排15cm左右 | 4根 |
姜片 | 6片 |
料酒 | 1勺(15ml) |
酱油 | 2勺(30ml) |
白醋 | 3勺(45ml) |
白砂糖 | 3勺 |
四根精排,对半砍开。(普通排骨也一样)
冷水下锅,煮开除去血水。排骨倒出来用水洗净。
准备一个碗,将酱油,白醋,白砂糖装到一起
热锅,用一片生姜在锅里擦一下,可以防粘锅,然后下油。
放入排骨,中小火煎至两面金黄。转大火,转圈撒入料酒,激发出香气。倒入碗里的调料汁,翻炒一下。
加水没过排骨,盖上锅盖,大火烧开,转小火。待汤汁剩一点的时候,开大火收汁。
装盘,美味出炉啦。
小贴士
收汁的时候,要多翻炒一下,才能炒出香气和上色。
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