五香花生🥜(下酒菜
除了超级难洗之外没啥毛病,下酒绝了👍
五香毛豆也这么煮,毛豆可以再放点干辣椒一起煮奥
用料
花生 | 克 |
盐 | 克 |
八角 | 个 |
花椒 | 粒 |
五香花生🥜(下酒菜的做法
地里拔出来滴嫩花生,大刷子已经刷过一遍了,还是有泥
上牙刷伺候,一个个刷干净,刷了好久好久好久好久好久🥺,有强迫症,不刷干净吃着不放心,这一步真的要有耐心,在外面买的可不会这样给你洗干净的~
总算刷完了,又洗了好几遍,直到水完全清澈了才停🤚
热锅,放盐、花椒、八角、桂皮、香叶炒香,小火炒不要炒焦,盐变颜色之后就放水煮开,尝一下咸淡,淡了可以再加盐,可以略微咸一点,需要泡入味的
水稍微多一点,没过花生,开中小火二十分钟到半个小时左右,尝一下软硬度,喜欢吃软的再煮,喜欢吃脆一点的就可以关火了,关火之后最好是泡一夜入味,提前一晚煮好第二天吃
煮了一盆哈哈哈哈,自己用心刷干净的🥜,煮出来的水都很干净捏
泡入味再吃比较好,咸淡软硬度都自己调节叭!
毛豆就别煮这么久了,10-15分钟,不要煮太烂,中途自己尝尝,好了就关火泡着,毛豆的盐要比花生少一些
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