五香毛豆花生🥜
用料
毛豆 | ~ |
花生 | ~ |
八角 | 1个 |
花椒 | 20~30粒 |
香叶 | 2~3片 |
桂皮 | 半小块 |
干辣椒 | 3~5个 |
姜 | 3~4片 |
盐 | 适量 |
五香毛豆花生🥜的做法
新鲜毛豆清洗干净,用剪刀剪去两端,容易入味,我嫌麻烦只剪去了一头。
新鲜花生清洗干净,直至没有沙粒,水变清就可以,把花生一端用手捏开一下,容易入味。
锅里放清水,放入香料,八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、盐等煮出香味,再加入花生中火煮。
水开后再煮大概10分钟左右。
放入准备好的毛豆一起煮。加几滴食用油,(据说是可以使毛豆颜色翠绿不变色。)
大约煮10~15分钟左右。(加了毛豆以后全程不用改盖子哦!)
已经煮好了,捞出毛豆花生,等煮毛豆的水晾凉在倒进去浸泡两小时,更好入味。这样毛豆颜色也翠绿好看,吃不了的可以连水一起冰箱冷藏保存。(我直接倒盆里晾凉,捞出嫌麻烦。)
捞出装盘,味道超级好……
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