煮五香花生
我记得上次炸花生米的时候我爸一直和我强调:“花生煮着吃才好”,今天超市里看见花生,就想起我爸这句话,那干脆买点煮着吃吧
用料
花生 | 我买了4块多的……也不知道多少克 |
配料(我懒得写了,看图吧) |
煮五香花生的做法
花生反复换水搓洗,别吝啬水
烧一锅水,沸腾后把洗好的花生倒进去,这步为了烫掉洗不干净的泥,煮个不到一分钟就可以了,这步是我自己去花生泥的小技巧
捞出烫干净的花生,把脏水倒掉,花生再用清水搓洗一遍
然后每个都这么轻轻一捏就开了,烫过的花生片也非常好捏,不要捏太大口,一点就可以,为了后面入味儿
材料就是这些,冰糖有个两三块够了,因为我花生也不算太多,陈皮一点,草果一个,桂皮一块,小茴香一把,香叶两片,花椒少许,大料三四个,姜片和香葱段适量,五香粉,盐
准备半锅干净水,把花生和调料都放进去,五香粉我放了大概4克吧,多点少点无所谓,提香的,盐要看情况多放点,水烧开以后尝一下汤,要略咸一点花生才会有滋味
烧开以后转中小火,盖上盖子煮30-40分钟,捞一个尝一下,花生熟了就可以了,这时候尝起来花生还不算入味,只要之前咸淡合适就不需要再加盐,泡泡就会入味了
关火后不开盖,就这么放到凉,就可以吃了,吃一点捞一点,汤留着,吃不完就泡在汤里放冰箱,第二天再吃拿出来烧开一次
我下午煮的,晚上捞了点吃,已经入味儿了,老公说“挺香的”
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