五香咸鸭蛋(自制)
五香食谱2.93W
家里给好多鸭蛋不知道怎么吃,思前想后决定腌咸鸭蛋,方子是我小时候见过我奶奶是这样腌的……那时候奶奶没有保鲜膜,在盐里滚一圈放在塑料袋子里。
用料
鸭蛋 | 55个 |
白酒 | 半碗 |
花椒 | 适量 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 一小节 |
盐 | 300克 |
保鲜膜 |
五香咸鸭蛋(自制)的做法
材料
买来的鸭蛋先清洗一下
盐需要在锅里炒香
鸭蛋在酒里泡一到两秒钟(酒一定要用高度白酒)
泡完酒接着放到盐里滚一滚,让鸭蛋裹上薄薄一层盐
然后裹上保鲜膜,放在容器里晒上几天,再然后放在阴凉的地方坐等四五十天就可以吃了……
小贴士
鸭蛋不能晒很长时间,时间大概是2-3天左右,每隔半天需要翻一次……
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