惊为天人的鱼香茄子
用料
茄子 | 1个 |
土豆 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
猪肉片 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
大料 | 2个 |
辣椒 | 2个 |
酱油 | 适量 |
醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
惊为天人的鱼香茄子的做法
所有食材
茄子,长茄子或者圆茄子都可以,去皮后切成滚刀块,或者方块也行,大概1×2×1cm发大小。土豆,切成块,可以比茄子块稍小。西红柿,切成小块。
小盆中打入1个鸡蛋,打散,将切好的茄子在里面滚一边,尽量都粘上鸡蛋。炒锅中热好油后将茄子放进去,炸至金黄色盛出。分批次把所有的茄子都炸好,大约会需要2个鸡蛋
可以用炸茄子剩下的油,但是需要倒出来一部分。先后放入猪肉、西红柿翻炒,西红柿炒出汁后加入小半盆水
加入切好的土豆,搅拌均匀放入辣椒和大料,加上适量的酱油,醋,盐调味。开锅后关小火。
约2分钟后放入茄子,放入茄子后就不再翻炒了。小火炖大约15分钟(根据水的多少决定,如果想多点汤就少炖一会,浇在米饭上吃美味极了)。
成功!
第一次做的时候老公都惊呆了,进门就说我肯定做鱼了,哈哈哈,其实我只是做了茄子~
小贴士
1.猪肉,土豆都可以不放或者少放,不会影响味道
2.鸡蛋裹茄子这部不能省,这是成功的关键,做好的茄子裹着一层酥皮,味道简直太赞了
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