好吃的干锅孜然土豆火腿
小时候街边总有卖土豆的,炸的外焦里糯再拌上一堆的调料,老好吃了。
后来在外面吃干锅土豆感觉也是差不多有那么点儿意思,就尝试着在家做做看了。
用料
土豆 | 500克 |
孜然粉 | 3/4勺 |
孜然粒 | 1/2勺 |
生抽 | 1.5勺 |
蚝油 | 1/2勺 |
老抽 | 1/2勺 |
鸡精 | 适量 |
辣椒面 | 1/2勺 |
白芝麻 | 1/2克 |
洋葱 | 半个 |
火腿肠(可以没有) | 1根 |
好吃的干锅孜然土豆火腿的做法
土豆切滚刀块,这步忘了拍照,为了给你们看大小就用了炸好的土豆。
油烧到筷子下去后冒泡泡的热度,下土豆块。
下土豆转小火,中间记得翻面,炸制两面金黄,里面熟透。
都炸好后盛出备用。
15ml量勺:1.5勺生抽、1/2勺蚝油、1/2勺老抽、1/2勺孜然粒、3/4勺孜然粉、1/2勺辣椒面、1/2勺白芝麻,适量鸡精(很少一丢丢就行)。辣椒面和白芝麻可以根据喜好自行调整。
炸好的土豆倒入上一步的调料拌匀。因为我老公喜欢吃火腿肠,我切了一根拌进来。大家不喜欢吃的可以不放,也可以在炸土豆的时候把火腿肠也切块炸了。
洋葱切片切丝都行。我的洋葱放的久了,有点干了。
刚刚炸土豆的锅,锅中的油全部倒出,不用留底油,但是也不用刷锅,只用残留的一点点油就行。如果家里锅容易粘,或者爱吃油大的,那就可以留点儿底油。
开大火,锅底铺洋葱,然后倒入拌好的土豆。
转最小火,最小火,最小火!盖锅盖闷五分钟,让洋葱熟的差不多。
土豆和洋葱拌匀后盛出来开吃。
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