秘制蒜香孜然牛肉
我特别爱吃孜然牛肉,大蒜更是心头好。今天参考了一些博主的方法,自己改良下。照着这个方法做,保证肉质鲜嫩好吃😋
用料
牛肉 | 克 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 半小勺 |
大蒜 | 5瓣 |
黑胡椒 | 拧两下 |
五香粉 | 一点点 |
淀粉 | 1勺 |
干辣椒 | 1个 |
辣椒面 | 2勺 |
孜然粒 | 2勺 |
秘制蒜香孜然牛肉的做法
牛肉泡去血水,将肉里水分挤出,尽量干一点,加料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,孜然粒一勺,五香粉放一点点,黑胡椒最好用研磨瓶装的那种拧两下就够,淀粉1勺,辣椒面2勺。之前的全部抓匀后加花生油两勺。腌制20分钟。
腌制牛肉的时候将5瓣大蒜切碎,一个干辣椒掰成两半。
锅里倒油,先把蒜和辣椒炒出香味,然后马上把腌制好的牛肉倒入锅里,大火爆炒,加入一勺生抽。快出锅时加入葱花翻炒,10秒后出锅,这样葱花也不是生的,比较好吃。
小贴士
用料可以根据口味自己调整。
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