孜然烤鸭架--空气炸锅版
在饭店打包了没吃完的烤鸭,鸭架上厚厚的肉和肥肥的烤鸭还显示,我还很好吃。于是隔天中午用鸭架熬了个鸭架冬瓜菌菇汤,看着肉这么多的鸭架,决定拿来做椒盐鸭架,以前在湖南买烤鸭,师傅就是把肉和皮片完后,把烤鸭架放油锅炸成椒盐鸭架,超好吃,可惜家里没有椒盐,于是决定就地取材,做孜然鸭架把,看电视当零食吃吃也不错呢~
用料
盐 | 适量 |
腐乳(绍兴玫瑰腐乳) | 五块 |
生抽 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
味好美孜然粉 | 一包 |
香叶 | 5片左右 |
八角 | 一个 |
桂皮 | 两片 |
料酒 | 适量 |
孜然烤鸭架--空气炸锅版的做法
把腐乳,生抽,料酒,香叶,桂皮,八角一起调成底料,加水锅里烧开。
把熬汤剩下的鸭架切成一块块,加入烧开的锅里熬二十分钟左右,烧开后转小火直到水烧干,这一步是为了鸭架本身能入味。
空气炸锅220度预热五分钟,预热的同时在炒锅里为鸭架撒上适量的盐,现磨黑胡椒,孜然粉,记住务必要撒均匀烤出来才香哦。觉得不均匀的话可以关火翻炒一下,继续撒孜然,黑胡椒和盐。
空气炸锅预热好后垫上锡纸,把鸭架直接装入,烤六~八分钟(按照自己的量来,我是分两次烤完的)然后翻面再烤5分钟左右。
出锅装盘,超赞的孜然鸭架就做好了嘿嘿,鸭肉烤得好香,鸭架脆脆的又好入味,太赞了,以后打包的鸭架不用担心浪费了!空气炸锅真是个好东西。
小贴士
空气炸锅的烤制时间可以控制在总体十分钟之内,我喜欢焦香得像牛肉干一样的口感,所以烤的时间长一点。
孜然不能少哦,喜欢辣的也可以入空气炸锅前撒点红辣椒面,更香哦
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