我爱便当之鲜菇鲍鱼粥
特殊时期,在公司解决午餐成了大事,最爱喝粥,焖烧杯在这段时间派上了大用场,进公司现做就可以,中午就能喝上热腾腾的粥,没啥难度,只要注意水温,基本做都能成功,新鲜出炉的鲜菇鲍鱼粥,趁热吃口感最好,感兴趣的朋友可以试一试。
用料
焖烧杯 | 容量470ml |
大米 | 约1/2杯盖 |
鲍鱼 | 1个 |
海鲜菇/姜丝/生菜 | 适量 |
料酒/黑胡椒/盐/鱼露/热水/玉米淀粉 | 适量 |
我爱便当之鲜菇鲍鱼粥的做法
提前一天准备的工作:鲍鱼切片,姜片切丝,海鲜菇焯水,生菜切丝。将生菜丝和放凉的海鲜菇分别装保鲜袋。鲍鱼片加入料酒+玉米淀粉+盐+黑胡椒拌匀备用
锅中加少许油爆香姜丝后加入鲍鱼片快速翻炒(第二天还要再加工一下,所以不要炒太老,断生即可),加入少许热水,少许鱼露,关火装到微波炉盒里。
第二天准备的工作: 焖烧杯中加入约1/2杯盖大米。
焖烧杯中加入海鲜菇。
焖烧杯中倒入适量开水洗2次,加入开水拧紧盖子温杯15分钟左右。
将温杯的水倒掉,再次加入开水,拧紧盖子焖制3-4小时左右。
将之前处理过的鲍鱼片微波中高火加热1分钟。放入粥中,撒上生菜丝拌匀即可
小贴士
1. 关于大米的品种。这里用的大米是做粥的稻香米粥米(见下图),大小大约正常大米的1/3,很容易熟,如果没有可以用擀面杖将大米压碎。
2. 关于米量。可以根据喜好调整米量,但不建议超过2/3杯盖,如果不小心放多了,如果太厚,请吃的时候适当添加热水
3. 关于水温。水温度要够,最好是刚刚烧开的水。最后一次加开水前可以看见大米明显涨大才好(状态见下图),如果没有变化,很可能是水温不够,建议倒掉,再温杯一次。 如果公司开水间水温不好判断,可以在家出门前做完成加水工作,带着上班。
.4 关于粥最后的调味。我习惯把炒好的鲍鱼片+少许水+少许鱼露,这样第二天可以酌情添加汤汁到粥里调味。也可以最后加入适量鲣鱼调味汁或鲜味汁调味。
-
带饭日记|煎鸡翅+葱烧豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
话说冻的鸡翅中、鸡胸、鸡里脊什么的,可都真是好东西~提前一晚用调味料腌上、放冷藏室里,第二天早上花10分钟煎一下就成了,一点都不耽误你接着回去码PPT(手动狗头)今天的荤菜就做一道简简单单的煎鸡翅,第一次下厨的旁友都不会出错;素菜的部分就安排一道葱烧豆腐——用...
-
减脂便当盒🍱的做法和图解,减脂便当盒🍱怎么做更好吃
自己动手,健康卫生,没写菜谱了,随便记录一下用料橄榄油1勺鸡蛋个西红柿个黑胡椒勺巴沙鱼减脂便当盒🍱的做法第一次带便当第二次第三次第四次第五次第六次789...
-
[两人份的便当]西兰花炒银耳的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料西兰花500克泡发好的银耳80克大蒜3瓣鸡汁热水[两人份的便当]西兰花炒银耳的做法西兰花洗净切成小朵银耳泡发好撕成小片大蒜剥皮后用刀压扁再切成小丁西兰花焯水后用水清洗备用焯水时加点盐热锅放油放蒜炒香放西兰花翻炒放银耳翻炒放半碗热水挤两下鸡汁翻炒...
-
电热饭盒菜谱记录的做法和图解,电热饭盒菜谱记录怎么做更好吃
办公室带饭记录用料肥牛卷若干芝士适量番茄1个洋葱1个电热饭盒菜谱记录的做法饭盒1:洋葱切好铺在下层,上面放肥牛,芝士饭盒2:番茄切块,肉圆放里面,倒水适量洋葱芝士肥牛,番茄肉丸汤,黄米饭饭盒1:生菜心,饭盒2:菌菇泡软烧汤饭盒3:熟的炒面,腊肉盖在上面蒸熟...