冬至圆
每逢佳节倍思亲,在冬至节到来之际,身在异国他乡的我,想起妈妈做的冬至圆,就立马动手来慰籍我的五脏庙。
用料
糯米粉 | |
红糖 | |
黄豆粉 | |
开水 |
冬至圆的做法
糯米粉倒进盆里,边加开水边用筷子搅拌,千万不能用手拌,粉粘在手上很烫的哦,到了这个状态就不要加水了
用手慢慢的揉,刚开始会觉得有点粘手,继续揉就不粘了的,假如觉得干了就再加点水(这时候加热水或凉水都可以),如果面团很粘手可以加一点点粉,直到揉成三光(盆光、面光、手光)就可以了。
接着就烧水,搓丸子。
水开后倒入糯米丸子,并且用勺子推一下,免得粘锅。
在烧丸子的空闲,准备一个大碗,倒入黄豆粉和红糖拌匀,我喜欢甜,就按1:1,这个可以按照自己的口味调整。
丸子全部浮起来后,打开锅盖再继续烧几分钟。
用漏勺盛出来,滴下水倒进红糖黄豆粉混合物里(没滴水的后果是水把红糖化开了,全是湿漉漉一片,不好裹粉)
端起大碗晃动丸子,让它们全都裹上红糖黄豆粉
最后用筷子一个个捡起装盘
就着一碗银耳枸杞汤也是不错的搭配
小贴士
1.开始的时候要用刚烧开的水,这样做的糯米丸子Q弹,后面要加水就随便什么都可以了。
2.我调的红糖黄豆粉是有点偏甜的,你可以先少放点糖,等盛盘后尝尝,如果觉得不够甜,可以再在丸子上撒一点糖粉。
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