玛德琳(草莓酱夹心)
这是一款操作很简便,而且还省时的糕点,重要的是味道还相当地不错!
制作面糊的过程超级简单,家里有小朋友的建议让小朋友参与,在早教中心上一节厨艺课价格可不菲哦~~~
用料
自制草莓酱(松下面包机) | |
新鲜草莓 | 400克 |
新鲜柠檬 | 3/4个 |
白砂糖 | 50克 |
玛德琳 | |
黄油 | 60克 |
低筋面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 65克 |
泡打粉 | 1克 |
玛德琳(草莓酱夹心)的做法
草莓洗净,切成小块;柠檬挤出柠檬汁;将草莓、柠檬汁、白砂糖放入面包机桶,启动果酱程序(程序结束后,根据情况看是否追加时间)。做好以后趁热装瓶,放凉后放入冰箱冷藏备用。
鸡蛋加入细砂糖,混合搅拌至糖融化。
将低筋面粉和泡打粉过筛一次,再加入蛋糊中切拌、翻拌均匀。
黄油隔水加热至完全融化后,趁着手感温热时候倒入蛋糊中切拌、翻拌均匀。
盖上保鲜膜冷藏1小时以上或者隔夜。
取出面糊回温一下(天冷时候可以用隔温水回温,速度快一些),搅拌均匀。
模具上涂一层薄薄的油,并撒一点面粉。
将回温好的面糊装入裱花袋(或者直接用勺子),挤入模具,3~5分满时加入一点草莓酱,再继续挤入面糊至8~9分满。
面糊挤入模具时候可以同时预热烤箱,上下火190度。放中层,16~18分钟左右,边缘烤至金黄色时,即可取出模具,扣在冷却架上脱模晾凉。趁热食用味道更佳!
小贴士
1、为什么要冷藏?
因为在冷藏的过程中,面糊会发生深度融合,也使得面糊更有粘性。这样的玛德琳拷出来后口感更佳细腻。
2、草莓酱不要放太多,太多容易爆出来。
3、模具刷油不均匀(有油珠颗粒)的话拷出来的贝壳表面容易有大气泡。我用的屋诺的模具,不刷油只是撒点粉也是非常非常好脱模的。
-
Q弹双薯格格饼的做法和图解,Q弹双薯格格饼怎么做更好吃
150克蒸的薯泥,75克木薯粉,10克奶粉,30克蜂蜜,16克油,1克盐混合均匀,分成20克一个球,三明治机预热好后放进去,冒气即熟了,再热成你爱的脆度用料见简介150克薯泥Q弹双薯格格饼的做法如图如图如图如图如图如图如图小贴士建议加热到双面金黄,这样冷了是香脆的...
-
被夸爆的小饼!又香又糯特好做,孩子抢着吃~的详细做法,被夸爆的小饼!又香又糯特好做,孩子抢着吃~做法技巧
最近复刻了童年早餐店最爱的小点心,一整个被香住,芝麻的浓香和南瓜的甜香,全都扑鼻而来,好看好吃也很好做,大家一定要试试~饼干酥脆不干巴,一口下去糯叽叽的,还藏着芝士夹心,甜而不腻,尝过的都在夸。而且改动了做法,没用一滴油,低卡健康,光波炉和烤箱都能出色完成。超市买...
-
2022年5月早餐的详细做法,2022年5月早餐做法技巧
每天做早餐用料鸡蛋1个2022年5月早餐的做法2022年5月2日2022年5月3日2022年5月4日2022年5月5日2022年5月8日2022年5月9日2022年5月11日2022年5月12日2022年5月17日2022年5月19日2022年5月23日2022年5月26日2022年5月29日...
-
8吋不塌不裂不缩的水蒸蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
以往蒸蛋糕,整制过程总是存在各种问题,导致蛋糕体成品不够蓬松,比烤制的差远了,这次学到了个诀窍,成品令人惊喜,就记录一下。记录的数据是一个8吋的量,如果要做6吋,就乘以0.6即可。用料鸡蛋(60克以上的)5个玉米油30克牛奶80克食盐2克低筋面粉110克无铝泡打粉2克(可以不...