广西粽子
因为是远嫁,这对我来说,是妈妈的味道,也是家乡的味道。。。
用料
糯米 | 3斤 |
粽叶 | 50片 |
五花肉 | 600克 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
绿豆 | 1斤 |
绳子 | 1捆 |
广西粽子的做法
准备好材料,我用的粽叶是冬叶。绿豆提前一晚用开水泡上,冷水怕会发芽!绿豆第二早上起来,用手搓就掉皮了!留一点皮感觉好吃点,不然太粉了,不喜欢有皮的也可以用脱皮绿豆,省事。糯米提前四个小时泡就好了,绿豆和糯米沥干水放适量盐备用。
冬叶,开水煮好,洗净待用。
准备一个碗,平时吃饭的就好,一小捆包粽子的绳子。
五花肉切条放一点点酱油腌制半个小时。
俩张叶子正面朝下,叶子底下放一根绳子,不用太长,图片不知道怎么弄小,看不到绳子了。
俩张叶子中间再放一张,反方向放哈!叶子很小的可以放四张的。
勺一碗米
倒一半米到中间的叶子上。
一小勺绿豆,一条五花肉。
在勺一勺绿豆盖上面。
然后把碗里剩下的半碗米倒下去盖起来。
底下的绳子终于看得见了,从中间绑起来,绑活结!
看得懂吗?收一边,表达能力有限,不知道怎么说了。
把中间的绳子解开,抖一下米,让米往下滑,等会包的时候会好看些。
再收另一边
绑起来,这步骤真想拍个视频!我一个人拍不了
煮六个小时,中途水少了要加烧开的水。高压锅可以煮时间短一些,我这是八点八升的汤锅刚刚好,锅小的话建议减半来做。
出锅啦!在水还沸腾的时候捞出来,切记!不然放不了多久。
我做了十二条粽子。
可以放在冷藏室,想吃再蒸一下。
也可以切块煎着吃。
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