发酵的粽子
这款既健康又美味的粽子,确定不了解一下吗?
传统的老粽子,我也是偶然从婆婆那里学的,粽子居然可以是发酵的
发酵的东西,不管是营养成分,还是口感都会有所改变,这个改变很成功
用料
粽叶 | 片 |
糯米 | 克 |
蜜枣 | 个 |
发酵的粽子的做法
糯米买回来洗一遍,直接泡水,水量莫过米高一点
第二天表面没水了就加水,还是没过米高一些,继续泡,对,你没看错,就是继续泡……,泡一周
我泡的容器太小,水不够多,泡到冒泡泡是最好的了,这就是发酵了,泡好的可能会上面有一层白色的膜
准备马莲叶洗干净
将泡好的米淘洗一下,大概清洗两三遍吧
将煮好的豆子和米拌匀
准备包粽子了
婆婆的手艺👍
包好后水末过粽子煮一个半到两个小时,大火烧开小火慢煮
很黏糯,很香软,粽香十足😋
小贴士
⚠️注意:米要新鲜,水一定要没过米高一点,要不然米暴露出来会长绿毛的
2、一般我们长绿毛了后,会轻轻把上面有有绿毛的水倒掉,然后再加干净的水依然莫过米
3、这个发酵的东西难免会有一点杂菌,就和腌菜什么一样,不喜勿喷,我也是分享我们老家传统的方法,不接受可以不用
-
最好吃的独家蜜枣粽的烹饪做法,大厨教你详细做法
今年是2018年,儿子小豆芽已经5岁了,我也从一个新手妈妈慢慢成长了许多,今年突发奇想,端午节快到时想自己包回粽子,自己和家人都能吃到健康好吃的粽子,看了大部分菜谱,发现粽子的糯米都要提前浸泡,但其实浸泡过的糯米包粽子会没有嚼劲,我们全家都爱吃紧实有嚼劲的粽子,下...
-
粽子(糙米/糯米)的烹饪做法,大厨教你详细做法
每年的粽子都是在超市买的速冻。减脂过程中慢慢变得养生起来,今年也整个自己包的,第一次,包了两种:1:圆糯米+红糖+红枣葡萄干蔓越莓干2:三色糙米(红米黑米糙米)+红枣。用料粽叶N片糯米2斤红糖50克红枣葡萄干蔓越莓干随意黑米红米糙米随意粽叶柳一捆食用油10克粽子(糙米/...
-
如何做包粽子啦好吃 包粽子啦烹饪方法大全
记录一下妈妈包的粽子,祝端午安康!材料:糯米2000克、五花肉600克,眉豆250克、花生米250克、红豆50克、糖适量、盐适量、五香粉适量、水适量、粽叶500克做法:...
-
好吃的鲜肉蛋黄粽的做法和图解,好吃的鲜肉蛋黄粽怎么做更好吃
用料粽子叶36片,粽绳,糯米2斤,猪前腿肉150g,咸蛋黄,黑芝麻,盐,鸡精,一品鲜酱油,花椒大料水,玉米油好吃的鲜肉蛋黄粽的做法准备工作:1.粽子叶(36张)、粽绳前一晚泡水,第二天早上煮开后晾凉,将叶子冲洗干净,待用。2.肉:选前腿肉肥瘦适中或者瘦的都可以(因为肉质本很软嫩,做好后也不...