宴席硬菜鲍鱼红烧肉
2020是个特殊的新年,不走访亲戚朋友,蜗居在家陪爱人!吃吃喝喝,我是个从来不将就的人!葱头切了包了水饺,看到留了些葱根,还有剩下的9个鲍鱼,索性来做个鲍鱼红烧肉!
提前泡了些海水稻新鲜大米和胚芽米!开始用隔水炖煮米饭🍚(隔水炖的米饭比电饭煲的好吃哦)
个人不用鸡精、味精,家里不备这些材料,所以食材中未添加!个别需要的亲可自行添加,不过本身这些食材已经足够鲜美咯!
用料
鲍鱼 | 9只 |
五花肉 | 约500克 |
葱段 | 适量 |
生姜 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
土冰糖 | 适量 |
宴席硬菜鲍鱼红烧肉的做法
1、准备食材,五花肉焯水备用;特意留了葱须部分,葱须味辛,性平,归肺经;具有疏风散寒,解毒的功效,有一定的药用价值!
2、五花肉煎制金黄色备用;
3、盛出五花肉,倒出多余的油。锅中留少量油,加生姜和葱段爆香,加入少许老冰糖至糖化,倒入五花肉,加少许料酒、老抽一勺、生抽二勺,加入开水末过肉,小火焖1小时左右;待汤汁收了一半时,将鲍鱼倒入锅中,小火继续熬炖;汤汁剩余1/3时,加入红薯淀粉水勾芡,最后大火收汁,最后酌情加适量盐即可!
美味地鲍鱼红烧肉出锅咯!我老公吃了两碗饭,从来不吃肥肉的人这次连肥肉都干完了~
食材成本:鲍鱼9个43.5元+五花肉约40元+其他成本约5,共计约88.5元。
小贴士
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