西班牙风味西梅烤鸡腿
我从小就跟着合唱团到世界各地参加比赛。10岁那一年是第一次离开父母去西班牙参加比赛,记得当时吃到这一道烤鸡腿之后,不顾时差打了个电话回家,告诉爸爸妈妈有多好吃!
七年过去了,每当想起在西班牙比赛的经历时,总免不了怀念这道yummy yummy的烤鸡腿。既然短期内吃不到,那就自己在家捣鼓捣鼓copy一下吧。
用料
主食材 | |
鸡腿 | 8只 |
白洋葱 | 半个 |
西梅干 | 10颗 |
腌料 | |
紫苏梅 | 5颗(没有的话换成西梅干) |
梅子汁 | 适量 |
黑醋 | 2汤匙(如果没有梅子汁,要加到3汤匙) |
海盐(普通盐亦可) | 3茶匙 |
红糖 | 2茶匙(如果没有梅子汁,要加到3茶匙) |
百里香碎 | 2茶匙 |
研磨胡椒粒 | 2茶匙 |
白葡萄酒或味啉(日本料理酒,加热会有甜味) | 1汤匙(烤之前再加) |
大蒜 | 5瓣(我没有,用了蒜粉代替,味道也不赖) |
西班牙风味西梅烤鸡腿的做法
鸡腿割几刀方便入味
除了白葡萄酒或味啉外的所有腌料混合,均匀腌制鸡腿,冰箱冷藏腌制一晚
第二天早上拿出来,再抓腌一下,把鸡腿上下换个位置,保证均匀腌制,再放回冰箱冷藏
(PS:我是准备晚餐吃的)半个白洋葱切丝,均匀铺在盘子上。五颗西梅干
切小块,铺在洋葱丝上把鸡腿均匀铺放在洋葱丝上,腌制的汁水倒在鸡腿上。进烤箱之前,把一汤匙白葡萄酒或日式味啉淋在鸡腿上
烤箱预热190度,盖上锡纸烤50分钟
揭开锡纸,可以在鸡腿上涂一点梅子汁或蜂蜜,再烤30分钟上色和烤脆。开吃!
小贴士
1.紫苏梅是我在台湾购买的,如果没有的话可以全部换成西梅干,梅子醋用黑醋代替。
2.白葡萄酒或味啉一定一定要最后进烤箱前才加!!!
3.这个菜是酸甜口味儿的,不习惯肉类是甜味的朋友小心尝试哦。
4.个人美食公众号:FunwithAnnie,欢迎关注
-
八宝饭终于成功脱模了一点没损坏的烹饪做法,大厨教你详细做法
过年少不了八宝饭,一直用的是普通碗蒸的,为了好看经常费尽心机做出很复杂的造型,希望扣出来上面有一朵花什么的,但是无论怎么小心,蒸好以后再倒扣出来常常是乱成一塌糊涂,根本看不出来原来是什么样子了,放了猪油好像也没有改善。有的视频我看是包了保鲜膜,总觉得这种不...
-
年菜之拿手绝活炒排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
爸爸最拿手的菜之一必须记录下来用料排骨500克姜1只葱适量年菜之拿手绝活炒排骨的做法把姜和葱和排骨同煮,放点盐,煮熟为止准备佐料先放剁辣椒再放蒜爆放煮熟的排骨炒放六月鲜酱油一点放原汤少许煮煮干水为止水未干前继续翻炒,前期一直大火中2分钟,小火最后1分钟放...
-
如何做蒸蒸日上好吃 蒸蒸日上烹饪方法大全
过年那会前几天做的用料日本豆腐3条鸡蛋2--3个虾仁适量盐、姜适量温水鸡蛋液的1.5倍酱油适量热油适量蒸蒸日上的做法材料将虾➕姜、盐腌制一会。豆腐切片。摆放盘子上鸡蛋➕盐打散均匀。➕温水过滤盖保鲜膜,蒸放虾仁,继续蒸2--3分钟...
-
年味——福气满满的做法和图解,年味——福气满满怎么做更好吃
父母健在,每年春节都会做一道“福袋”,为老人送个喜庆。西点、面点、年菜,食材做法年年不同,相同的是对父母的祝福。今年做的是历年最大的,做法随心,也相对简单。祈福老妈虎年健康平安,福气连连!我和Sophie也跟着沾沾福气,2022一切平平安安,顺顺利利!🙏🍎用料笨鸡蛋5个...