🍗西班牙烤鸡腿烩饭焙盘🍳
▹❹人份
▹1hr24mins
▹ 单位换算
1杯=250ml
1大勺=20ml
1茶匙=5ml
用料
带皮鸡腿 | 8只 |
紫洋葱碎 | 1个 |
红色彩椒 | 1个 |
西班牙辣肠片(chorizo) | 1个 |
黄油 | 25克 |
特级初榨橄榄油 | 2大勺 |
大蒜 | 2瓣 |
烟熏甜椒粉(smoked paprika) | 1大勺 |
大米 | 1又1/3杯 |
番茄罐头 | 400克 |
鸡骨高汤 | 1又1/4 |
鲜榨柠檬汁 | 1/2杯 |
青豆 | 1杯 |
欧芹碎叶佐餐 | 适量 |
柠檬片佐餐 | 几片 |
🍗西班牙烤鸡腿烩饭焙盘🍳的做法
预热烤箱到200度。
洋葱、彩椒、辣肠均匀铺在一个4cm深、23cm X 36cm的烤碗底部。
点上黄油、淋上橄榄油,烤20分钟左右,倒入大蒜和一半的甜椒粉搅匀。
鸡腿带皮一面朝上,放在洋葱上,往皮上撒上剩下的甜椒粉,继续烤10分钟。鸡腿推到一侧。
倒入大米、番茄、高汤和柠檬汁,尝尝咸淡加适量盐和胡椒粉搅匀。
将鸡腿拨回大米上,再烤20分钟左右。再把鸡腿推到一侧。
将底下的烩饭搅匀,再将鸡腿拨回来,继续烤15到20分钟,烤到鸡腿熟透变成金色为止。
最后5分钟倒入青豆。
出锅后撒上欧芹,搭配柠檬片上桌。
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