简单易上手的过年硬菜:鲍鱼虾鸡煲
年夜饭食谱2.82W
用料
鲍鱼 | 8-10只 |
鸡 | 半只 |
虾 | 1斤 |
姜 | 6片 |
蒜 | 8瓣 |
茶沙酱 | 20g |
洋葱 | 1个 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
味精 | 少许 |
料酒 | 少许 |
生粉 | 少许 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少许 |
小葱段 | 少许 |
简单易上手的过年硬菜:鲍鱼虾鸡煲的做法
1.🐔鸡肉洗净后切块,加入少量姜、盐、鸡精、料酒、生抽腌制30—45分钟。
2.鲍鱼去除内脏,洗净改花刀。
3.🍤虾去除虾线洗净,保留头部,加入少量料酒、盐、生抽腌制30—40分钟。
4.大蒜剥皮,剥8—10瓣,不用切。
5.洋葱切块,姜去皮切片,小葱切5—8厘米的葱段。
步骤一
煎鸡肉🐔:锅烧热,放少量食用油,待油温七八成热,放入鸡块,煎至两面金黄盛出。
步骤二
煎鲍鱼:煎过鸡的锅不洗,放入鲍鱼,煎2—4分钟,煎至两面金黄,让鲍鱼充分吸收鸡油的味道。
步骤三
炒:锅烧热,放少量食用油,油温七八成热,放入蒜瓣、洋葱块炒香,加入鸡肉炒2—4分钟后放鲍鱼翻炒1—2分钟。
步骤四
调味:加入沙茶酱、少量味精、老抽、盐翻炒均匀,加入小半碗冷水,盖上盖子焖15—20分钟。
步骤五
放入虾🍤:揭盖放入虾翻炒4—6分钟,生粉放入冷水中溶解勾芡,继续翻炒2—4分钟。
步骤六
🥘放上葱段,出锅摆盘。
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