2018年夜饭策划案(仅供自己参考)
2018年将由我第一次主持年夜饭,于是开始策划2018年夜饭,只是个预想,然后参照练习,由我、姐姐、爸爸共同完成。所以这个菜谱只供自己看,借用了厨友们的图片,如果有介意的朋友请告诉我,我会撤下图片。
用料
四道冷菜 | |
八道热菜 | |
两道小吃 | |
一道汤 | |
一道水果 | |
共计:十六道 |
2018年夜饭策划案(仅供自己参考)的做法
冷菜1:卤水拼盘(可提前做)(W)或烤鸭
冷菜2:腊味拼盘(可提前做)(F)
冷菜3:素炒豆腐干或拌香干 (现做)(W或F)
冷菜4:乐山钵钵鸡。(购买) (S)
热菜1:椒盐虾(现做)(W)
热菜2:剁椒鱼头 (现做)(S)
热菜3:豆花鱼片 (现做)(S)
热菜4:大蒜烧鳝鱼(现做)(M)
热菜5:糖醋排骨或者拌兔丁(现做)(W)时间仓促可取消
热菜6:鲜锅兔(可提前做)(W)
热菜7:清炒豌豆尖(现做)(S)或替补菜
热菜8:芹菜泡椒炒鸡杂(现做)(S)或替补菜
小吃1:五谷丰登(可早上做)(F)或山药蓝莓糕。
小吃2:时间有限,买现成的沃尔玛叉烧包或奶黄包或饺子。
汤:松茸炖鸡汤(可提前做)(M)
水果:圣诞树(嘉、雪11点做)
摆盘参考材料:薄荷、黄瓜、葱丝、柠檬、胡萝卜、西兰花、洋葱、白萝卜、上海青、玫瑰花瓣、枸杞、桂花、蕃茄、苦菊、鱼腥草、竹叶,鲜花香雪兰💐
替补菜品:蔬菜沙拉
替补菜品:水煮青菜头
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