过年啦🧧千万别想不开！年夜饭🧨做🏠家庭自制油炸🐷猪🐟鱼肉丸子～胳膊都抬不起来了

过年环境🧨越来越没有氛围…

唯独年夜饭让人心中留有一丝安慰～

年夜饭可谓是除夕夜最期待🧧的重头戏啦！

不论今年一人过节，还是回到家人身边，

都要在除夕夜好好吃上一口饭呀！

❤️爱自己是终身幸福的开始～

🏠也是你永远的港湾。

来自过年气氛组—小R仔的“年夜饭🐷🐟肉丸子”🍡🍡🍡 🍡🍡🍡🍡

用料  

过年啦🧧千万别想不开！年夜饭🧨做🏠家庭自制油炸🐷猪🐟鱼肉丸子～胳膊都抬不起来了的做法  

1. 1⃣️准备好食材～当然是新鲜的好啦

2. 2⃣️先收拾草鱼：
   #买的时候，就让商家开好膛，去掉乱七八糟的内脏；
   
   #回家自己洗干净，去掉血水；
   
   #切掉鱼头，将鱼身的肉片成条，然后只取“白色的肉”，将这部分白肉用刀刮成鱼🐟肉泥，待用。
   
   （⚠️草鱼刺多，所以用刀刮的时候，也便于筛出多余的刺，如果你是去刺行家，当我没说～）
   
   （⚠️只取白肉部分，是因为红肉做丸子不好，别问为什么，问就是我R仔说的，所以一条5斤的鱼🐟，最后能用来做丸子的肉很少）

3. 3⃣️所有食材打成泥：
   猪的前夹肉最适合做丸子，具体请自行BaiDu～～切成小块；
   
   将第2⃣️步中的鱼肉泥，和切成小块的前夹肉，和事先备好的“去腥水”（花椒、葱丝、姜片，用开水浸泡），已经葱段+姜块，一并放入料理机，打成泥，一定要打均匀喔～
   
   （⚠️所有食材一点点🤏的放入料理机，太满会搅打不动的，这样也能打的更均匀）。

4. 4⃣️丸子泥调味：
   打好的丸子泥，里面已经有了葱姜花椒水，现在再放入4颗鸡蛋+适量的浓缩鸡汁、黑胡椒、盐🧂、十三香；
   
   然后第3⃣️步中的“去腥水”，也可以适当加入其中，让丸子更加湿润；
   
   然后“撸起袖子，加油搅拌吧！”
   
   绕着一个方向搅拌，感觉丸子上劲儿了，就差不多打好了。
   
   ⚠️胳膊也许会累废，但不就是为了那口吃的嘛～～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)值了

5. 5⃣️炸丸子：
   油要宽一些，能没过肉丸子；
   
   油温升到 插入木质筷子，筷子上冒泡后就要转小火🔥了，不然丸子会炸糊～
   
   然后用手挤出丸子（只可意会，我做不到言传啊～～～～～）
   
   放入油锅的丸子，不能立即用漏勺扒拉，不然形状会变丑！！
   
   炸到丸子有点飘起来，颜色也变成金黄色，就可以出锅了～～

6. 好啦～～刚出锅就吃一个真的是赛神仙啦！
   
   炸完 要晾凉后才可以装入食品袋，然后放入冰箱冷冻🧊！
   
   随吃随拿，烤箱快速烤5分钟，就可以吃啦～～
   
   ❤️也可以白菜+木耳来烩丸子，所以丸子没有加生抽或老抽，不然丸子的鲜味儿会被盖住～～

小贴士

不建议在调馅儿的时候加入生成器，或老抽！！❤️之后，可以白菜+木耳来烩丸子，所以丸子没有加生抽或老抽，不然丸子的鲜味儿会被盖住～～