年夜饭菜单--金银上汤娃娃菜
又是一道吉祥菜,咸蛋黄和皮蛋黄代表金和银,白菜本身又是百财的谐音,表示招财旺财,年夜饭准备这道菜真的是大富大贵啊!🤭
🥣材料:
娃娃菜一包 约 260g。
配菜:大蒜头 2-3瓣,香肠 1根,皮蛋 1个,咸蛋 1个。
调味料:糖 2g,盐 2g。
其它:枸杞少许。
用料
娃娃菜 | 4颗 (共约260克) |
大蒜头 | 2-3瓣 |
香肠 | 1根 |
皮蛋 | 1个 |
咸蛋 | 1个 |
糖 | 2克 |
盐 | 2克 |
年夜饭菜单--金银上汤娃娃菜的做法
皮蛋不用提前煮,但是咸蛋如果是生的要提前放在水里煮熟,就像煮水煮蛋那样。
娃娃菜切去根部,纵向切粗丝
洗净沥干
大蒜头切片,香肠切丁,皮蛋和咸蛋也剥壳切丁
锅里倒适量的油,冷油就直接把所有配菜倒进去
然后中小火不停的翻炒,一直到锅里都是泡沫(起沙)。
‼️这个过程大概 2-3分钟左右吧然后往锅里倒大概 2碗开水,关上锅盖,大火煮 2分钟
加入娃娃菜和调味料,稍为翻炒均匀,再关上锅盖继续大火煮 2-3分钟
‼️因为有些咸蛋很咸,再加上香肠本身也是有味道的,所以盐不要一开始就加得太多,如果觉得不够咸,后面试味的时候可以再加。
关火,加入枸杞,略微翻炒
然后试一下味就可以出锅
颜色真好看
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