心潮澎湃巧克力慕斯(极简单)
这款慕斯没有生鸡蛋
操作安全简单
情人节快到了
在家做一个美味的甜点
甜蜜好久哦
配方为两人份
技术重点
1 巧克力最好用质量好的黑巧 这里用了100% 秘鲁黑巧;用90%的Lindt也很好
2 全程没有加糖 只利用棉花糖和酸奶的甜
3 混合时动作要快 不如水都凉了
用料
黑巧克力 | 50克 |
棉花糖 | 25克 |
香草甜酸奶 | 60克 |
充好浓咖啡 | 10克 |
吉利丁片 | 1片(12*7厘米) |
心潮澎湃巧克力慕斯(极简单)的做法
咖啡冲好过滤 吉利丁片用温水泡5分钟 酸奶拿出来 最好放到室温
把所有材料(棉花糖,切碎的巧克力,泡好的吉利丁片,泡好的液状咖啡,酸奶)放入大碗 锅里烧开水 放入大碗 保持水微开不开的状态 (越90度)把材料搅拌均匀
把模具内部抹上一层没味道的食用油
把混合好的材料倒入模具 凉凉后放入冰箱
在冰箱里放至少两个小时 也可以过夜 摆盘 就可以享用了 有没人分享都很美味哦
小贴士
酸奶最好用香草味的
原味的也可以 可以加点香草精华
如果用无糖的可能成品会甜度不管
封面的摆盘是用紫菜头汁做背景 代表澎湃的心
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