黑巧克力慕斯【史上最简单】
最初的方子来自【魔幻厨房】的微博,尝试过后,觉得太甜,于是稍有所改动。
用料
德芙黑巧克力 | 3块(每块约45g) |
蛋清 | 7个 |
新鲜柠檬 | 小半个(直接挤汁) |
白砂糖 | 2小勺 |
黑巧克力慕斯【史上最简单】的做法
准备好原材料。
巧克力切块,隔水融化。
分离蛋黄蛋清,打发蛋清。
蛋清打发,呈鱼眼泡时挤入柠檬汁,加入白砂糖,继续打发。
打发至中性发泡,即可停止。
将三分之一的中性发泡迅速放入巧克力酱里,快速搅拌至看不见蛋白,再将剩下的中性发泡拌入巧克力中,搅拌均匀。
慕斯完成,装入杯子里,冷藏3小时即可食用。
装饰一下,拿出来吃喽~
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