草莓酸奶纸杯小蛋糕

喜欢吃各种甜品🍰、喜欢自己做点什么、清晨的周末醒来、做点喜欢的😍

用料  

草莓酸奶纸杯小蛋糕的做法  

1. 购置很久的工具、拿出来洗洗准备上场

2. 把蛋黄和蛋液分开、分别放在两个碗内

3. 把酸奶倒到含蛋黄的容器中、搅拌均匀

4. 将一半的面粉过筛后、倒入拌匀的酸奶中、画圈搅拌均匀

5. 将剩下的面粉过筛后加入继续搅拌、至均匀无颗粒物

6. 将黄油放入微波炉内融化

7. 将黄油倒入拌匀的面粉中、搅拌均匀

8. 准备好细砂糖

9. 用搅拌器中高速将蛋清液打发至有螺旋纹路、且搅拌器提起时能出现三角尖顶

10. 将打发好的蛋清的三分之一加入到混匀的面粉中

11. 用刮刀一字形搅拌或炒菜式搅拌、混匀后再加入三分之一蛋清、同样方法搅拌

12. 最后至搅拌均匀、表面顺滑无气泡和颗粒感

13. 分装入纸杯中、加入约8至9成、我做的量太少、所以每个杯子至倒入一半的量。记住：加完后一定要磕磕托盘、将表面震匀并震出内部大气泡

14. 放入150摄氏度预热好的烤箱中烤制30分钟

15. 热腾腾的美味下午茶时间

小贴士

酸奶与面粉比例适中、不然会出现烤制后内部过软现象；
打发蛋清一定要打发至拉起搅拌器、出现三角固定尖头、也不要打发过度。