抹茶红豆软欧包【凯度蒸烤箱版】
喜欢抹茶口味的朋友可以试试这款软欧包,里面是吉士红豆馅的,有浓郁的奶香味。
用料
高筋面粉 | 250克 |
低筋面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 150克 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 20克 |
白砂糖 | 40克 |
抹茶粉 | 10克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 30克 |
馅料 | |
吉士粉 | 40克 |
牛奶 | 100克 |
红豆 | 60克 |
抹茶红豆软欧包【凯度蒸烤箱版】的做法
我是用厨师机揉面,所以先倒入液体、后面粉和酵母,盐和黄油过一个程序后放入继续揉。再从面包机取出摔打20次左右即可
将揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜放入烤箱醒发
醒发至2倍大,用手沾面粉查看状态
取出面团,轻拍排气分成10份,揉圆,记得盖保鲜膜以免水分流失
现在准备馅料,将牛奶和吉士粉搅均匀成糊状
加入红豆(煮熟的红豆馅)搅均匀
将面团压扁,包入吉士红豆馅
可以做出自己喜欢的形状
第二次醒发后撒粉,用刀片画出各种纹路
放进凯度蒸烤箱,选择蒸烤功能170度烤12分钟(启动机器后再选择蒸汽湿度的高湿)
时间到即可出炉,软欧包无需上色
小贴士
软欧包要选择高湿的蒸汽
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