四十分钟做好简易巧克力蛋糕
此方法并非完全原创,看了好几个菜谱,结合了我自己的模具和烤箱的特性稍作修改,在此写下来为了方便下次制作。
用料
可可粉 | 13克 |
砂糖(25是有点苦的用量,可适量增加) | 25克-40克 |
鸡蛋 | 2个 |
低粉 | 40克 |
色拉油 | 25克 |
开水 | 50克 |
四十分钟做好简易巧克力蛋糕的做法
筛入可可粉加开水搅拌,然后加色拉油搅拌至乳化。
筛入低粉,不要画圈搅拌,要十字搅拌。用硅胶铲或者打蛋器均可,搅拌至无大颗粒。
蛋黄蛋清分离(摇晃几下鸡蛋可以使蛋清蛋黄更容易分离开),加入蛋黄两个。依旧十字搅拌,至上图状态。
蛋清打发这一步我没有拍图片,大概就是把搅拌器从中取出的时候出现尖尖,但也要避免不能打太硬。
混合打发的蛋清和步骤三做好的液体,用铲子翻搅(类似炒菜的时候的手法)至看不出白色蛋清即可。
倒入模具,震掉大气泡。放入预热的烤箱中。160℃十分钟,转150℃十分钟。
小贴士
每个人家里的烤箱不一样,模具大小不一样,所以时长也不太一样。这个要根据你自己做得多了就差不多知道啦。其实快到时间的时候,看着它鼓起来裂开冒出香气就差不多能吃啦嘻嘻嘻。
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