牛菲力佐奶油白酒汁
用料
牛菲力 | 2块 |
黄油 | 20克 |
橄榄油 | 1小匙 |
洋葱 | 半个 |
香菇 | 6朵 |
罗勒百里香 | 少许 |
鲜奶油 | 2大匙 |
白兰地 | 2大匙 |
黑胡椒 | 少许 |
牛菲力佐奶油白酒汁的做法
香菇切片,洋葱切碎备用,牛排撒盐、抹黑胡椒腌制10分钟
煎锅烧热后加入黄油慢慢至融化,加入切好的洋葱香菇炒香
加入现磨的黑胡椒,撒如少许盐,调味,加入白兰地去渣,一分钟后加入鲜奶油
煮大约2分钟,洋葱变软,香菇变小后加入罗勒百里香,30秒后关火
另一煎锅中倒入橄榄油加热到6成热,放入牛排,煎至一面发白后翻面煎制
整个牛排中火煎制大约五分钟(根据牛排大小而定,我买的牛排不算大)
煎制好的牛排用夹子取出放置在锡纸上,包起来,用牛排的余温继续加热
2分钟之后,在盘中码放好一块牛菲力,剩余一块切条状,摆盘,叫上奶油白酱汁顶层装饰罗勒百里香
小贴士
我喜欢吃5成熟的牛排,所以看起来生生的,其实牛菲力比较嫩,不稀罕生肉的姐妹可以适当煎制久一点
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