不需要小奶锅的椰丝小方(无淡奶油版)
女儿很喜欢吃椰丝小方,就想着自己在家做。可是看别人的方法,都要小奶锅或者不粘锅才能制作,后来自己尝试着,直接用一个小盆放在锅里隔水就可以制作椰丝小方,太简单了!分享给更多的朋友!
用料
纯牛奶 | 250ml |
玉米淀粉 | 30克 |
白砂糖 | 20克 |
椰蓉 | 适量 |
不喜欢椰蓉的可以加可可粉或抹茶粉 |
不需要小奶锅的椰丝小方(无淡奶油版)的做法
所有的材料大集合啦,玻璃容器、牛奶、玉米淀粉、砂糖、椰蓉和秤
注意看左下角的小盆,它是今天的主角在准备好的玻璃容器里(里面保持干燥),先铺上一层椰蓉
先把80ml牛奶倒入玉米淀粉,用勺子持续搅拌,让它们充分融合,不要有小面团
把剩下的170ml的牛奶和20g砂糖倒入小盆,搅拌均匀
电磁炉锅中准备合适的水(不要太满),打开电磁炉,盖上盖子,开始中大火烧水
锅中的水快要烧开的时候,把装牛奶和砂糖的小盆放进锅里,左手固定小盆,右手拿小勺顺时针不停的搅拌!(注意:同方向搅拌)
最最重要的一步来了,盆里的牛奶快要煮沸的时候,电磁炉马上转成小火,小火,把刚才的玉米淀粉和牛奶的混合液体倒入小盆,同时勺子要不停的搅拌!不停的搅拌!一定不要停!(不然会结团,有颗粒感)
慢慢的,液体开始变稠,两三分钟后,等小盆里的液体变成浓稠的浆糊一样了,就马上端出小盆
把它们倒入刚才的玻璃容器里,用刮刀或勺子铺平,再在上面铺一层椰蓉,用手按平表面
盖上盖子(没有盖子可以用保鲜膜密封好),等它凉后,放进冰箱冷藏四个小时以上
四个小时以后,为了更容易脱模,先用小刀在玻璃容器内部四周轻轻刮一下,再把玻璃容器倒扣,就能轻松顺利的倒出来
先切成长条,再切成小方块
最后在另一个干的容器里倒适量的椰蓉,把它们放进去,摇一摇,让椰丝小方每个面都沾满椰蓉!
摆盘,大功告成了!
提醒:做好后最好当天吃完哦!
小贴士
1、一定要注意:煮的过程中,开始是中大火,后面是小火,小火,而且一定要同方向不停的搅拌,不停的搅拌,以免结块;
2、这个配方主要针对家里没有专门的不粘锅和小奶锅的朋友,方法简单,操作性强;
3、不喜欢太甜都可以减少砂糖数量;
4、喜欢奶味重一点的,可以加适量的淡奶油。
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