超简单的烤箱烤鱼
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我家里有人喜吃辣,也有人不能吃辣,所以我这次做的烤鱼并不辣。
大家可以根据自己口味增减辣椒。
用料
盐 | |
东古豆瓣酱 | |
东古一品鲜酱油 | |
胡椒粉 | |
料酒 | |
啤酒 | |
孜然 | |
黑芝麻 | |
花椒粒 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 |
超简单的烤箱烤鱼的做法
用料:2斤左右草鱼一条。
配菜:金针菇,香菇,藕片,土豆,红薯,青椒,豆干,香菜,泰椒。
步骤1、鱼收拾好后,鱼身开花刀,用料酒、盐、胡椒粉均匀涂抹鱼身(开花刀的位置也要涂上盐),再撒上葱、姜、泰椒,腌三十分钟。2、制作酱汁:炒锅中放入一勺豆油,油烧热后,放入蒜末,葱姜,半勺豆瓣酱,一勺酱油,炒出香味,关火。
3、烤箱上下管200度预热,烤盘铺好锡纸,薄薄的刷一层油,将鱼放上,再均匀浇上上一步骤制作的酱汁,撒一层泰椒,花椒粒,孜然,黑芝麻,放入烤箱中下层,上管210度,下管190度,烤25分钟。
4、将所有配菜用热水焯一遍(水开后放入配菜大火煮1分钟即可),捞出,控好水。
5、炒锅热油,放入葱、姜、蒜、泰椒、花椒粒,半勺豆瓣酱,将上一步骤焯好的配菜放入,翻炒1分钟,倒入100ml啤酒,再大火炒2分钟,关火。
6、将烤好的鱼取出,将配菜放入烤盘中,再次放入烤箱中下层,上管210度,下管190度,重新烤15分钟。
烤好后撒上香菜,泰椒,孜然,黑芝麻,就可以吃啦~
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