烤舒芙蕾
平底锅舒芙蕾大家都吃过吧,要不要试试烤箱版本的?烤箱版本的更好控制温度,而且还不容易回缩,操作难度大大降低,大家来试试吧。
用料
鸡蛋 | 2个 |
酸奶 | 45克 |
低筋面粉 | 40克 |
细砂糖 | 20克 |
烤舒芙蕾的做法
用蛋抽把两个蛋黄使劲搅到发白
加入酸奶搅拌均匀,再加入过筛好的低筋面粉划一字搅匀。最好用浓稠的酸奶哦。
蛋白分三次打发,打发到出现大气泡时,把细砂糖分三次加进去。打发到打蛋器提起来是坚挺直立的小尖角,记得看到状态哦!
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀
翻拌好的面糊倒入铸铁锅中,你也可以用烤盘或者烤碗
融入预热好的烤箱,上下火170度
烤十分钟之后,快速拿出来,在表皮浅浅地划两刀。迅速放进去,再烤十分钟。
出炉啦
同款材料和工具都在我店里哦!
如果在制作过程中有什么疑问,可以添加我V :xiaochuniangjuanjuan
也可以咨询店里客服哦。淋上奶油加上草莓,颜值太高啦!
小贴士
划的时候要迅速哦
出炉后尽快食用
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