傻瓜版舒芙蕾
自从全国疫情紧张以来,在家的小伙伴都快憋疯吧!大家从一开始吃吃喝喝,然后变得期盼上班,再然后复工一再往后拖延,于是最近朋友圈的贤妻良母越来越多了,大家都开始折腾美食了😂。
其实我向来都爱折腾吃的,但是因为先生一直害怕我买烤箱回来多一个坑,所以我没有成功入烘焙坑!但是孩子嘴馋,又不敢叫外卖啊!于是我买了个电动打蛋器,做最简单的蛋糕!就舒芙蕾吧,反正我自己也好这口!
用料
牛奶大概30 | 克 |
鸡蛋3 | 个 |
面粉50 | 克 |
个 | |
柠檬几滴 | 滴 |
细砂糖两 | 勺 |
傻瓜版舒芙蕾的做法
前面忘记拍照了!😂😂😂因为我也是初学者,所以讲的并不专业,所以为啥叫傻瓜版,因为我没有秤,没有经验,但是却一次成功,所以给大家分享。
鸡蛋三只,蛋清和蛋白完全分离,蛋黄搅拌匀,加入牛奶搅拌,再加入筛过的面粉(我的就是最普通的超市买的面粉,平常给来做包子的)拌匀,直至糊糊没有颗粒,顺滑的样子蛋清加入几滴柠檬汁,高速打到一倍大时加了两勺子细砂糖(大家都说要分开两次加糖,我刚好也忘记了,就只加了这一次糖,但是后来觉得味道刚好,我们家人不喜欢太甜),继续打至泡发,之前看他们说的各种形状看是否OK,我直接凭感觉判断的😂好不成熟的表现。
然后朝蛋黄混合液加入三分之一的泡发蛋白,再把混合物全部倒入泡发蛋白里,从底下网上翻,搅拌匀
好了就上锅了,我用的是多功能的不粘锅,先中火加热锅子,然后倒入糊糊。他们说要加第二勺,可能技术不够,我第一次加的时候发现层数并不明显,所以我第二次干脆就单层了,刚好面糊也不够了
第一锅翻的时候烂了,锅面留了渣渣,请忽略。😁
基本上感觉表面有一层干了,大概煎了快2分钟,我盖了盖的,然后翻面(视频就是我第二次翻面过程,还是能够很明显感受到了那Q弹的感觉的)再煎2分钟,最好盖盖,要不然中间不容易熟铛铛铛~出锅啦!还是比较满意,里面很嫩,很有弹性!
孩子给它做了装饰,因为没有果酱,没有炼奶,所以就直接加了水果,下次抹点自家产的蜂蜜应该很赞!
可爱不,切了下就变紧实了点
这么多材料,做了6个,等我做好出来,就剩下3个了,哈哈
这种感觉很绵软
*^o^*
2020祝愿大家幸福,幸运,暴富!
今天元宵节,大家节日快乐哟~
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...
-
仿乳酪蛋糕(无奶酪)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋3个玉米油30克酸奶130克低筋面粉40克玉米淀粉20克糖30克盐1-2克6寸的量,水浴法,130度,下层仿乳酪蛋糕(无奶酪)的做法量取所有食材,面粉和玉米淀粉过筛。蛋糕模具内壁衬油纸。准备两个无水无油容器,将蛋清和蛋黄分离。蛋黄打散,加入玉米油和盐搅拌融合,再加入酸...
-
纽约樱桃焦糖杯子蛋糕下午茶的烹饪做法,大厨教你详细做法
甜美的焦糖酱,充满黄油味儿,吃多了普通淡奶油蛋糕,换一份特别的浓郁黄油味的樱桃焦糖杯子蛋糕尝尝!用料可制作6份杯子蛋糕7cm模具:鸡蛋2个120g低筋面粉70g幼砂糖70g牛奶7ml干酵母3.5g香草精大半勺黄油70g黄油焦糖奶油:(焦糖酱)幼砂糖70g黄油35g淡奶油70ml海盐1小匙2g...
-
舒芙蕾蛋糕生酮配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
每个周末都要去ChatswoodGram,小朋友总是念念不忘,好吃归好吃,想想糖和面粉,内心太不踏实了,这个蛋糕特别简单,就是打发蛋白,糖用代糖,家里有椰子面粉替换面粉就好,摩飞多功能锅就可以很好操作!非常适合生酮饮食的人群!用料鸡蛋2个柠檬汁3滴牛奶45克椰子面粉30克代糖10克...