金灿灿南瓜蛋糕（电饭煲版）

疫情在家宅着？不如来做个健康的南瓜蛋糕吧～无油少糖无奶版

用料  

金灿灿南瓜蛋糕（电饭煲版）的做法  

1. 这是需要用到的器具，电动打蛋器，手动打蛋器，橡皮刮刀，过筛的筛网，马兜3个，碗两个，碎肉机（要来把南瓜🎃打成糊糊），勺子，电饭锅，我的电饭锅是有蛋糕那一个档选择的。

2. 1.南瓜首先蒸好，和50g南瓜水（或牛奶）放在一起，去皮蒸过之后南瓜的重量是200g哦；
   🌸蛋黄蛋清分离，装蛋清的马兜一定要保证无水无油无蛋黄哦，因为这些都会让蛋白消泡，增加打发的难度。
   🌸面粉称好，可以先过筛，也可以在加入蛋黄的时候过筛。
   🌸砂糖称好。

3. 南瓜打成糊糊

4. 🌸蛋黄打发:将蛋黄、南瓜糊糊、过筛的粉混在一起，搅拌均匀，就是看不到面粉就好啦，千万不过过度搅拌哦，搅拌的时候要z型的搅拌哦，不然低筋粉容易起筋
   🌸蛋清打发:蛋糕最重要的步骤哦，将砂糖粉三次倒入蛋清中打发，直至干性发泡。就是蛋清拉起来有个较短的小硬弯钩。
   蛋清打发加糖三个节点:第一次是有大气泡的时候，第二次是泡泡很密集细腻的时候，第三次是出现纹路的时候。
   🌸蛋黄蛋清混合，将上面做好的两盘小可爱混合在一起，先用三分之一打发好的蛋清加进蛋黄液中，搅拌均匀之后再将它倒入剩下的三分之二的已经打发好的蛋清中，继续搅拌均匀，然后抖一抖气泡就ok，可以入电饭锅蒸啦。
   搅拌的时候用切半-翻拌的手法比较不容易消泡，如果不会这个手法就直接搅拌吧，记得快一点，不然消泡了蛋糕做出来就不够细腻了

5. 这是蒸好的南瓜蛋糕，因为我的电饭锅是有做蛋糕功能的，直接放进去，然后它会自己蒸，大概40分钟左右（因为他是全自动，我也没留意时间）就蒸好了。
   检测蛋糕有没有熟的方法:插入一个木筷子或者牙签，如果筷子或牙签上面没有黏到面粉糊，感谢您～成功了。如果有，那就再蒸10分钟吧～

6. 这就是整出来的电饭锅底的那一面，这个不是焦了哦，只是颜色比较深
   如果是用老式电饭锅，45分钟也可以了，如果它跳去保温哪里了，记得要把它按回去煮饭哪里哦

7. 金灿灿的贼好看

8. 很细腻很柔软呢

9. 有一些大气泡是因为没抖几下就下电饭锅了，气泡没有完全都出来

10. 这个是补充那个用料了，因为超字了