一人食|夏日清新海鲜大餐 简单易学摆盘指南
Hi~ 摆盘的小可爱来了,
入夏了,气温逐渐升高,做了4道冷食海鲜一人食大餐。
海鲜餐也是减脂餐,高蛋白低脂肪,夏日吃太适合不过啦。
个人觉得选择好看又合适的器皿,已经是成功的一半。
我将餐品与餐盘做了设计搭配,这套Le Creuset酷彩首尔花蕾系列,
棉花白拼色,四款奶油色系色彩纷呈,让摆盘也变得更简单,整个画风单纯而美好。
接下来就是选择心仪的食材啦~
确认好这次4道海鲜主角分别是:三文鱼、鳕鱼、海鲜贝、海蜇。
视觉上要精致又高级,味觉也要调和的十分和谐。
用料
见下图 |
一人食|夏日清新海鲜大餐 简单易学摆盘指南的做法
(点一下图片看完整图)
【食材准备】
{芥末土豆泥}
{味噌烤鳕鱼}【黑松露海胆鲜贝佐芥末土豆泥】
搭配了棉花白薄荷绿餐盘,沿着花色来摆盘,简约不出错。
刺身级海鲜贝,点缀黑松露酱与海胆酱,将芥末土豆泥画出整洁的S型。【飘逸青瓜海蜇头搭配黄油苹果】
搭配棉花白桃红色盘子,低饱和色系不会让红配绿看起来突兀,反而小清新。
黄瓜的摆放很随性,白海蜇经清鸡汤低温浸泡入味,搭配了黄油苹果,是脑洞大开的一道菜。【橙香法棍火炙三文鱼配蓝莓酱】
选的是棉花白水晶蓝款式,底部平行的刷了一道蓝莓酱与其花色相呼应。
法棍、橙子、煎熟的三文鱼,挤上蛋黄酱,喷枪火炙数秒,这是不会出错的组合,超满足。【西京味噌鳕鱼温泉蛋蔬菜沙拉】
选了尤为低调的棉花白豆蔻色,来衬托五彩缤纷的果蔬海鲜沙拉。
鳕鱼用白味增、味淋、清酒提前腌制,烤制而成。温泉蛋一刀下去就流心,瞬间胃就被安抚。~
~
小贴士
我很爱享受独处的时光,喜欢下厨这件事情,它有意义,也很有乐趣。
有时候为了成就美,付出了时间与真诚,
但看着盘中经过用心设计呈现的美食,心情也会变得愉悦起来。
-
福州名点八宝芋泥的做法和图解,福州名点八宝芋泥怎么做更好吃
简介过去所谓地道的芋泥,就是甜度够,加上蒸熟后碗面上有一层厚厚的猪油。这种标准让今天的年轻人闻而生畏,谁敢问津?所以今天的商家进行了很大的改进,比如尽量降低芋泥的甜度,用奶油代替猪油等,都使芋泥这道福州传统甜食跟上了时代的步伐。用料芋艿淡奶油(或者猪油)白糖...
-
高颜值年夜菜四喜烧卖四喜饺子的烹饪做法,大厨教你详细做法
年夜菜最讲究的是意头和颜值,这道菜好做又出彩,可以根据南北风俗替换为饺子或烧卖,甜咸皆可。用料面粉150克淀粉75克开水适量猪油(可不放)1小勺鸡蛋2个干香菇(头天泡发)8朵胡萝卜1根葱花若干盐(炒配料)适量味极鲜适量糯米(提前泡)100克高颜值年夜菜四喜烧卖四喜饺子的做法...
-
家庭聚餐(每道菜都有做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
兄弟姐妹几个在广州,偶尔聚聚餐,都是潮汕菜系用料虾1斤生蚝一袋普宁豆干9块扇贝12只五花肉一条鸡爪1斤芋头半个番薯1个鱼1条春卷12个葱少许香菜少许米椒3根粉丝2小把蒜2个家庭聚餐(每道菜都有做法)的做法1.扇贝蒸粉丝做法:扇贝洗干净摆好,粉丝用开水泡软,用筷子卷一卷...
-
北极虾鲜蔬包的做法和图解,北极虾鲜蔬包怎么做更好吃
用料北极虾100克卷心菜一棵胡萝卜1根绿豆芽200克粉丝一把鸡蛋2个韭菜10根蚝油1勺盐一小勺(和油一起焯菜前放入水中)白胡椒粉1/8小勺橄榄油(或色拉油)1勺北极虾鲜蔬包的做法卷心菜整片掰下洗净等水开后下入锅中焯烫30秒捞出控干水分备用胡萝卜切丁下入锅中焯熟(1分钟...