泰式脆皮鲈鱼
原名: Thai-style crispy sea bass
烹饪时间: 19分钟
*两人份
转载自《Jamie's Quick&Easy Food》
用料
鲈鱼 | 2条 |
大葱 | 4大段 |
香菜 | 1/2把(15克) |
青柠 | 1个 |
泰式红咖喱酱 | 2汤匙 |
橄榄油 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
泰式脆皮鲈鱼的做法
大葱切丝,香菜只要新鲜的叶子部分(香菜梗用来塞进鱼身里)
把大葱丝和香菜叶放进一碗冰水里(为了让食材变得爽脆)
鲈鱼每隔2厘米轻划一刀,正反面都要划
舀两汤匙泰式红咖喱酱,涂在鱼上。用手抹匀
剩下的香菜梗塞进鱼身里,再在鱼表面撒些盐
开中大火,平底锅倒1汤匙橄榄油,下两条鲈鱼,每面煎3-3.5分钟
表面要煎的有些焦
煎到皮焦脆时,把锅斜着放,用勺子把油淋到鱼身上。
摆盘。底下放葱丝和香菜叶,上面放鱼
刨些青柠皮,挤些青柠汁。再把锅内剩下的油淋上
吃的时候先把整条骨取出来。完成
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