姥姥的简易家常宴客菜 改良京酱鸡丝
宴客菜 不一定要大鱼大肉 在家也能做出饭店水平的京酱肉丝 这次用鸡丝 是因为孩子喜欢鸡丝
大家也做起来吧
用料
淀粉 | 1勺 |
水淀粉 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 少许 |
冰糖 | 适量 |
甜面酱 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
鸡丝 | 200克 |
黄瓜 | 1根 |
豆皮 | 1张 |
姥姥的简易家常宴客菜 改良京酱鸡丝的做法
鸡丝切好后 加入少许食用油 和两勺蚝油 筷子搅打
加入甜面酱 (拍的不好 见谅)继续搅打
加入盐 少许淀粉 鸡粉 (姥姥又额外加了一定照烧酱 不加也可)搅匀备用
豆皮用微波炉打30秒 切块
锅里放油 炝锅炒制冰糖 然后加入刚才的鸡丝 翻炒 加入料酒 翻炒
最后加入水淀粉收汁
黄瓜去皮切段 和豆皮 鸡丝码放在碟中 OK
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