不用高压锅版酱羊蹄

小学三年级住的平房对过是一家回民大爷天天做熟食，那会总能吃到。拆迁以后就在也吃不到这么好吃的羊蹄啦，于是突发奇想用大铁锅能不能炖出入口即化的羊蹄。味道很不错，和大家一起分享。

用料  

不用高压锅版酱羊蹄的做法  

1. 羊蹄去干净毛，放入冷水裹。放入葱姜一勺料酒，大火烧开。

2. 撇出脏沫，一直到不再出沫为止关火，

3. 撈出备用，另一边烧一壶开水。

4. 准备底料，也可以准备少许花椒一起爆炒。

5. 锅热后放入底油抄香料，大火煸炒出香味。

6. 倒入开水。

7. 依次放入：料酒，酱油、生抽一大勺。老抽半勺。盐少许。白胡椒粉2克。（也可以加点糖）大火烧开放入羊蹄，可以看下汤的颜色如图就可以了。

8. 盖上锅盖小火慢炖2小时，期间每15分钟要搅拌一下锅底，以免粘锅。顺便尝一下汤如果觉得不咸是很正常的，不要再加盐。

9. 入口即化的羊蹄出锅