零失误快手宴客菜-姜辣川香蒸鱼
近些年来,中国人的味蕾越来越“重口味”,川菜以绝对的优势火遍大江南北。说句心里话,川菜真是好吃!总想自己在家做一次,无奈调料太麻烦,每次做的味道都不一样有木有?
幸运的是我发现了一样化繁为简的法宝:豪吉川香汁!经典的川菜味型,带来地道的川式美味,从此在家就能做出正宗川菜。
值得一提的是这款川香汁特别推出三种口味:姜辣、麻辣、椒辣。我这次选用姜辣剁椒口味进行烹饪,鱼肉的鲜美和姜辣川香碰撞在一起,给味蕾带来非同一般的感受!
用料
梭鱼 | 2条(其它肉质鲜嫩的鱼也可以) |
豪吉川香汁 | 1勺 |
料酒 | 4勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 6克 |
葱姜蒜 | 适量 |
香菜 | 少许 |
所需食材如图所示。
改刀腌制。将收拾干净的梭鱼洗净,去除鱼头鱼尾,切一指厚鱼段。摆盘用料酒进行腌制。
调制蒸鱼味汁。将腌鱼的料酒沥干,加入适量盐继续腌制。葱姜蒜➕生抽➕豪吉川香汁调制蒸鱼味汁。
蒸鱼。将调好的味汁均匀的淋在鱼段上,准备蒸锅,大火煮至蒸锅内水沸腾后,将鱼段放入上层蒸屉进行蒸制。
计时⌛️5分钟后,将蒸鱼从蒸锅取出,热锅热油,淋在鱼段上,可以撒些香菜。大功告成啦!开始享用川味美食吧!
小贴士
1、尽量选择活鱼,一般活鱼的肉质会更鲜嫩些。
2、处理鱼肉时,将鱼肚内黑色薄膜清除干净,否则鱼肉腥味重。
3、对于蒸鱼来说,鱼肉切薄段烹饪比整鱼烹饪,能够更好的入味、还能缩短蒸制时间。在蒸制前适当的摆盘装饰即可,完全不会影响菜品美观。
4、该道菜品鱼段较薄,我只用了五分钟的蒸制时间,如果鱼肉较厚或是全鱼,可适当增加时间,最多不超过十分钟。
5、从健康的角度来说蒸鱼是不错的选择,淋热油少量即可,不能贪多哦。
6、豪吉川香汁味道很浓郁,生抽也有盐分,调汁无需再加盐。
7、葱姜蒜切段或切末均可,香菜可加可不加。“吾之香菜,汝之臭虫”,建议大家根据需要自行选择吧。
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